认真品味一部名著后，想必你有不少可以分享的东西，这时候，最关键的读后感怎么能落下！那么如何写读后感才能更有感染力呢？这里是爱岗敬业的小编给大伙儿收集整理的8篇洗手间里的晚宴的相关范文，希望能够帮助到大家。
洗手间里的晚宴 篇一宴会礼仪常识
就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。
1、在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。2、女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。3、餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
4、正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
6、如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
7、通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
8、如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
宴会礼仪八个“不”
1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情 况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。
5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食 欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调 适，实在吃不下时便到洗手间处理。
洗手间里的晚宴 篇二曹操
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
在远久的年代，酒被一个叫杜康的人酿造出来，不仅仅是作为一种饮料，更是一种文化。小小酒杯，却蕴涵着整个宇宙，人的喜怒哀乐都在把盏与交错中得到体现。在我国古代，酒被视为神圣的物品，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉嘉宾而不用，形成了一套远古酒事活动的俗尚和风格。
沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽俎，狂傲不羁，酒文化典故纷繁多趣。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”。这是“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”自古至今，可曾见有如此任情豪放的诗人吗？李白的世界里，有酒有月，有那条满载着他心绪万端的长安街巷。每当夜色朦胧之时，楚地狂人、酒中仙子的李白醉酒后提起那野鹤般飘逸的笔，饱蘸美酒醉人的醇香，为世人留下了大量美妙绝伦的天才诗作。自古以来，墨人骚客，文官武将，皇亲国戚不知演绎过多少酒故事酒典故啊，进而形成了丰富多彩的中国酒文化。
然而，饮酒不只是官商富贾们的专利，随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活用品，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生动活泼、姿态万千。因而，酒与民俗如影随形，密不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物品。农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅怀先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托；婚嫁若无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓；丧葬若无酒，后人孝敬之心无以表述；生宴若无酒，人生礼趣无以显示；饯行洗尘若无酒，壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾述。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。民俗中有关酒的礼仪亦日益成为中国酒文化的重要组成部分。
到了现在，民俗活动因受社会政治、经济、文化发展的影响，其内容、形式乃至活动情节均有变化，然而，唯有民俗活动中使用酒这一现象历经数代仍沿用不衰。
【过年酒】
年节涉足农家，到处喜气盈门，洋溢着年味，充满了春意，庭院里，桃梨含苞，腊梅吐芳，鸡鸣犬吠，柿黄椒红，牛肥马壮，粮仓堆满了金灿灿的包谷，屋檐挂满红彤彤的辣椒，灶间排满黄橙橙的腊肉，菜窖堆满五颜六色的蔬菜，衣绳上也挂满了五彩缤纷的新衣新被……还有那灯笼高挂，联语翻飞，“新年纳余庆，佳节号长春”“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户■■日，总把新桃换旧符”。置身山村年景，你方才明白诗人笔下的新年新春新气象毫不夸张……到处弥漫的美酒、佳肴的味道，吊钱福字散发的纸香味道，迎春桃花初绽的清香味道，燃放鞭炮礼花的喜庆味道，全家和美的幸福味道，家家户户都沐浴在初春朝阳的光照之中，成为山乡村寨春节中最具魅力的内容。
除夕临近，乡情、亲情在发酵。改革开放以来，山村青壮年人开春时节便像候鸟一样，纷纷飞离乡村老巢，背井离乡，外出讨营生赚钞票，加入打工潮。春节前夕又像候鸟回归一样，带着思念，带着工钱，归心似箭。他们日夜兼程，不知疲倦地回归老巢，回归山寨，回到亲人的身旁。于是乎，每到过年前夕，山村的老年人妇女和孩子们便纷纷驻足村头，流连在车站码头，望眼欲穿，盼望亲人早回还！
民工潮引发的迁徒与回归，守望与牵挂，别离与团圆，挂牵与相思，成为当代中国特有的一种人情世故和山村风景。山村的人们，对每一个在外闯荡归来的游子，都当成自己的亲人，都给予最真诚的祝福和安慰：“不管是满载而归，还是行囊空空，能平安回家比什么都好！”亲人从千里之外风尘仆仆地赶回家来，接风洗尘，把酒问冷暖，举家庆团圆，其乐融融，图的就是那种气氛，那种年味，那种永恒不变的家的情结。
山村的年三十到了，古朴沧桑的村落平静如水，而各家各户却欢声笑语、热气腾腾。所有的过年习俗都在井然有序地进行着：老年人小孩子纷纷换妆，新衣新帽子新鞋袜，姑娘媳妇穿上了新衣裳，无不花枝招展，异彩纷呈。祖先逝者的坟头也堆满了纸钱。春联、年画被端端正正地贴上了，大红灯笼被高高地挂起了，财神爷被恭恭敬敬地搬上了供桌……杀年猪、过烧酒、酿米酒、宰鸡鸭、做年糕、包饺子、赶大集、办年货，全家老少齐动手，沉浸在浓浓的年味里。除夕夜的饭是团圆饭，须冷盘、热菜、甜品、瓜果等精心准备一大桌，得有鸡鸭鱼肉，得有家酿美酒，得全家人聚齐在大圆桌边，亲情融融地大吃大喝，天南地北地侃侃而谈……在我的感觉中，年夜饭是最香的，那已经不仅仅是一桌丰盛的饭菜，而是一桌的团圆、一桌的亲情、一桌的祈盼、一桌的心愿。
除夕夜，灯火通明，全家老少辞岁守岁。有家，就有守不够的岁月。那情，那景，祥和安康，是一个充满温馨的画面――全家人围着红红的炉火，一边看着春节联欢晚会，一边嗑着瓜子、吃着糖果、喝着年酒、话着家常、说着故事，总结过去一年的得失，规划未来一年的生计……午夜十二点，农历新年的钟声响起，远近的鞭炮声此起彼伏，新春的气息扑面而来，心潮逐浪高，亲情也随之升华。
记忆中的年味，就是这样飘着一缕缕酒肉的香味。对于那生我养我的故乡山村来说，过年就是一场盛大的演出――那古老的族谱、那香烛缭绕的祭桌、那地摊上的年货、那放鞭炮的顽童、那橘皮糖的芳香……虽离乡已多年，故乡山村浓郁的年味，依然深深地在我的记忆中香醇。
记得一位作家写有这样两句话：故乡，如一本珍藏的旧书，不时翻来，总是有一番新意；家乡像那陈年老酒，能让人品味出绵长的幽香，常使人获得有益的精神滋养和享受；故土又像一面镜子，能让人认识和匡正自己的人生，健全自己的人格。如今细细想来，诚如是！
啊，我的故乡，我的父老乡亲，那老酒飘香一般的浓浓乡情！我愿沉醉在这浓浓的乡情当中，一醉方休，乐不思归！
【生日酒】
河南省豫西南一带民间有“不到花甲不庆寿”之说。六十花甲开始，每逢老年人生日，子女必为其操办生日酒。与皇宫豪绅富贾官商相比，民间寿宴往往比较简朴，虽不算隆重，但也不失温馨，尤其是寿宴少不了酒，因为“酒”与“九”“久”谐音，希望家中老年人长命百岁，久久富贵，敬老情深，孝心可鉴。
届时，大摆酒宴，至爱亲朋，乡邻好友不请自来，携赠礼品以贺寿。酒席间，要请民间艺人（花灯手）说唱表演。在豫西南地区，花灯手要分别装扮成铁拐李、吕洞宾、张果老、何仙姑等八个仙人，依次演唱，边唱边向寿星老献上自制的长生拐、长生扇、长生经、长生酒、长生草等物，献物既毕，要恭敬献酒一杯，“仙人”与寿星同饮。
洗手间里的晚宴 篇三大学迎新晚会新闻稿
为迎接2019级新生， x月xx日晚，我院在学术报告厅举行了20xx年农学院迎新晚会。学院党委书记，学院党委副书记、常务副院长，院长助理兼学工处长，副院长等领导以及各相关部门领导和老师出席了此次晚会。2019级全体农学院新生参加了迎新晚会，在会前高声唱了校歌《飞翔》 ，学生会主席发表了讲话。
晚会在火热的开场舞中拉开帷幕镁光灯将整个舞台照得如同梦幻一般。现场观众迅速融入到了晚会的欢快气氛中，随之欢呼鼓掌。随后，CD街舞社的拿手表演爵士舞。杰克逊模仿秀，相声《我的爱情故事》，小品《碰瓷》，网络点击率破十亿的《童话》等学生们精心准备的节目一一登场亮相，这些节目涵盖了歌曲、舞蹈、朗诵等方面，充分向学院领导展现了先锋学子多才多艺、自信昂扬的风采。激起在座同学们的阵阵掌声，鼓掌声经久不息。
晚会在艺术团充满活力的一曲吉他弹唱中落下了帷幕，而此次晚会所承载的意义却不会仅限于此，这是一个青春洋溢的舞台，这是一个激情荡漾的盛会，这是一杯沁人心脾的美酒，这是一次震颤心灵的回忆。它所表达出的活力校园的精神，将时刻铭记学子心中，加快学子融入先锋，适应大学生活。
迎着新学期的晨曦，站在新学期的起跑线上，贾思勰农学院的2019级新生将在这里扬帆起航，让我们祝愿他们，越走越好，越走越辉煌！
大学迎新晚会新闻稿
流光溢彩迎新夜，心心连新齐飞扬。为丰富校园文化，活跃学习氛围，给新同学们一个真正展示自我风采和勇气的舞台。10月19日晚，商学院管理系迎新晚会在商学院308教室揭开了它神秘的面纱。在管理系校卫队员将近1小时的精心布置下，晚会现场到处都弥漫着欢乐的气氛。本次晚会由17级普本工商管理班鲁琨和18级普本物流管理班张雪薇主持。
19点，晚会由故弄玄虚的歌曲表演拉开了帷幕，顿时间，场下欢呼声四起。晚会节目包括歌曲、乐器表演、舞蹈节目、话剧等。许世成的《春雨里洗过的太阳》唱出了阳光总在风雨后的哲理；吕昊威的《平凡之路》唱出了很多人的心声，告诉大家在平凡的路上，也要走出自己的风采；杨一，邱梦，焦梦霖三位小仙女带来的《不染》用清澈的嗓音使同学们深深沉浸在音乐的海洋之中 ；任非凡和刘迎奥在音乐《房间》中那姐妹淘的互动令人羡慕不已；
王雯橦带来的英文歌曲《BLANK PLACE》更是嗨翻了全场，全场为之尖叫。
听觉盛宴过后就莫过于视觉盛宴了，梁金雨带来的《小青蛙》更是勾起了大家童年的回忆，她自编自导自演，让大家陶醉在童年中。工管班宋梦瑶带领的舞蹈表演掀起了晚会的小高潮，赢得了阵阵掌声。张东旭等三名同学带来的话剧《进社团》也是很精彩，可谓是对社团招新一种真实的展现，勾起了同学们的进社团时回忆。最后，迎新晚会在崔光浩的吉他弹唱中落下帷幕。
洗手间里的晚宴 篇四2016谢师宴学子答谢词一：
亲爱的老师、同学们：
晚上好！
感谢大家在百忙之中抽时间来参加谢师晚宴，很高兴我能作为学生代表在此致辞和讲话。今晚，我们坐在一起并不是为了某个人，准确地说，是我们一班的学生包括缺席的同学答谢辛劳的老师。由于人生的某种机遇，我们得以相逢在一起，而不是简单的擦肩而过。在此期间，我们成为了朋友，为枯燥的学习添加了一些可资回忆的有趣片段。老师，你们总是披着朝晖伴着月色，行色匆匆，来去匆忙，日复一日，年复一年地默默耕耘；为了我们，你们牺牲了多少个日日夜夜，牺牲了多少与家人团聚的欢乐和幸福。有一种情感不能相守却天长地久，有一种付出不计回报却没有尽头，有一种坚持不离不弃却永不放手。老师，感谢您用心关爱我们每一位学生。
今天，在坐的还有我们的同学，三年的步履踏实而又匆忙，三年的道路坎坷而又艰辛，三年的汗水辛劳而又快乐。洗去了幼稚与浮躁，沉淀了智慧与胸膛。当某年某月，我们回首往事的时候，我想番中将是我们难以忘怀的一站。虽然时隔遥远，我们将仍然会记起那间教室，某张课桌，曾经见证我们的拼搏；也一定会记起某张笑脸，某句笑话，曾经经典绝伦；或者我们还会记起某位师长或同学，某次考试，让我或喜或悲或恨或爱。青春的梦想与追求，青春的迷茫与失落，青春的汗水与收获，我们一并交与了番中。
为着自己的理想，我们在生活中不得不面临分别。相聚是一种缘分，人生的别离意味着成长。 这一顿晚宴，是师生的告别、同学们的告别。告别是为了重逢，告别是为了相聚，我想与同学们共勉：勇攀书山甘洒汗水放飞心中梦想，泛游书海竞逐群雄一朝金榜题名。天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，在不久的将来重聚的时候，我们将怀着感恩的心，手捧人生又一张满意的答卷，向番中汇报，向敬爱的老师们汇报。最后，祝老师们身体健康，工作顺利！祝同学们学业进步，万事如意！
2016谢师宴学子答谢词二：
尊敬的老师，亲爱的同学，还有各位亲戚朋友：
我非常感谢诸位能够在百忙之中抽空来参加我的谢师宴，真的非常感谢！(鞠躬)
在XX高中，我度过了艰难而快乐的三年。三年前，我还是一个懵懂的、只知道要按爸爸妈妈意愿读书就好的孩子，而如今，在老师和同学们的帮助下，我不仅从过去的幼稚和自卑中走了出来，还考上了心目中向往的大学XX学校。请容许我再次表达我的谢意！(鞠躬)
X老师，感谢你对我们班所花费的心血，作为班主任，我们都知道您非常不容易。我们太调皮了，总是因为这个那个的理由而被扣除了分数，导致班级获得流动红旗的次数总是不多。但您总是包容着我们，告诉我们今后继续努力就是，不要为了一面红旗而情绪消极。谢谢您的大度，让您受委屈了，老师。谢谢您！(举起酒杯，喝尽，鞠躬)
C老师，感谢您能担任我们的语文老师，您上课总是那么幽默，为了鼓励我们还设立了奖励制度。我还记得第一次月考语文分数全班第一，从您手中接过《穆斯林的葬礼》那本书时的高兴。谢谢您的慷慨！在今后的日子里，我会一如既往地学习我最爱的语文，让语言发光发亮！谢谢您！(举起酒杯，喝尽，鞠躬)
N老师，您是我们班公认的学校里最会教地理的老师。我们很高兴在最后一年中您能教授我们地理知识。我还依然记得去年圣诞节平安夜您那个令人发笑的礼物。您说，您将送给我们一份圣诞节礼物。我们兴奋地期待着，结果却发现您送背后拿出一大摞的试卷好吧，我不该在这里吐槽。您对我们付出的心血并不比哪位老师低，感谢您的努力，感谢您的教导！谢谢您！(举起酒杯，喝尽，鞠躬)
感谢各位老师，你们是我心中最美的老师！谢谢你们！
2016谢师宴学子答谢词致辞三：
尊敬的各位来宾，各位亲戚朋友：
今天，阳光灿烂，秋风送爽，喜报传来，C同学荣登金榜，考上了某重点大学。在此，我代表大家对他们全家表示衷心的祝贺，同时，也代表他们全家对各位的光临表示衷心的感谢和热烈的欢迎！
十年寒窗苦读，一朝金榜题名，这是每一位辛勤学子所追求的目标。C同学苦读十二年，终于好梦成真，实现了自己多年的愿望。这既是她个人努力的结果，也饱含了父母、家人、师长及所有亲朋好友的默默支持与殷殷关爱。希望C同学永远铭记这一份深情厚意。再过几天，C同学就要怀着新的梦想和希望，踏上北去的列车， 步入大学殿堂，进入一个更广阔的知识天地里去深造，去耕耘，去奋斗。在此，我们要送她一个美好的祝愿，祝她用勤奋的学笔书写生命的精彩，用拚搏的双手创造人生的辉煌！
洗手间里的晚宴 篇五现如今，请客下馆子几乎成为朋友交际活动的主旋律。暂不谈最近频发的各类食品问题，朋友相聚，究竟重在品菜还是旨在交心？话不投机，心不在焉者对着满汉全席也食难下咽；情至深处，三五挚友作着家常小菜照样谈笑风生。如此，为什么不拾起咱中国人的老传统，在家做饭，宴请宾客？
成都女人，你有多久没有敞开大门，设宴款待你的闺密好友了？何不现在动手，烹调一餐浓情蜜意的友情家宴？
传统意义上的家宴有两种意思，与家人一起吃饭，请人到家里吃饭。以年夜饭为例，我们一直保持着每年至少两次，一大家族齐聚长辈家中，围炉而坐的习俗。但随着现代社会的剧烈冲击，短世界中各类快餐文化和食品文化的革新，“请朋友到家里来吃饭”却逐渐成为上个世纪电视剧里的故事。在家做饭，耗时耗力，厨艺不好落个自讨没趣，饭毕剔完牙还要收拾满桌子残羹冷炙。下馆子吧，省事省力，有档次有情调，吃完立刻拍拍屁股走人。慢着。请稍微端正一下您请客吃饭的初衷和态度。若只是单纯的商务宴请和日常应酬，下馆子完全没问题。但如果是与三五挚友，对酒当歌，交杯谈心，那么，在家请客才是正经事。
追古溯今，在家款待“贵客”从来都不只是做一顿饭的问题。在提倡聚会的国外，家宴是熟悉的朋友间体现宾主特殊关系的方式。若家宴是由出面宴请的主妇亲自下厨烹调的，这种礼遇通常是最高的。朋友会带着小礼物准时出席，对女主人的烹调技术给予积极评价，并在家宴结束后一两天之内发来感谢短信，幸福地忆及一起度过的难忘夜晚。中国文化里，对在家宴客也有详细的史料记录和严格的礼仪标准，请到家中吃饭的朋友，非亲必铁，而即使是一两白酒，两斤花生，也能酝酿出如伯牙子期高山流水般的故事。相信每对60、70后夫妻的记忆里，都还有着夫妻联动，你烧水来我洗菜，举杯与好友畅谈心事的美好回忆；而每个80、90后在开心、伤感、无助的一瞬间，也会不自觉地打给知心好友：“我可不可以来你家蹭饭？”
洗手间里的晚宴 篇六中式正式宴会（插画）
一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着餐桌吃的每个人都可以很方便的夹到菜。
主人一般会坐在面对着门的地方，这样也方便主人看到客人到达做好迎接的准备。最重要的客人一般都会被安排坐在主人的左手边，第二重要的客人会被安排在主人的右边，以此类推下去，这是中式正式的座次安排；在一般普通的小型的宴会上，也有谦虚的主人会请最重要的客人上座就座（上座一般为面对着门的位子或者位于上北方位的位子），自己则一旁作陪，当然主和客通常会客气的推来推去，谁也不肯位居上座以表示谦让，最终一般客随主便就可以了，也无需客气太长时间。
西式正式宴会（插画）
西餐逐一上菜的方式让西式正式宴会一般都是以长餐桌为主，菜式没有中式的那么多样，而是每人面前相同的一份，但是除了吃之外，餐桌交谈在西方是一门历史悠久的艺术。
男主人会入座在长桌的一头，视觉面对大门或者包房的入口；而女主人则会就座在长桌的另外一头（背对着门的那头）。男主人右手边第一个位子为女性第一主宾客，左手边的第一个位子为男性第二主宾客；女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客，左手边的第一位子则为女性第二主宾客，按照这个次序，男女穿插被分配入座，就餐时面对着的是异性、左右旁边也应该是异性。
Tips:
西式正宴上，配偶或者一起出席的异性朋友很有可能不会被安排在你的身边一起，原因是避免两位只顾自己聊天而不关注其他客人的话题，将其他客人无形拒之话题圈外。若担心配偶或一同出席的异性朋友与你分开坐后他们口无遮拦破坏你的形象，或者怕他们缺乏社交经验不善于与陌生人交谈需要你照顾的话，那么最好在回复邀请函时和主人说明你必须与你的同伴坐在一起。
入座前
若餐厅或酒店有衣帽间，可以先把大衣、雨伞及公文包在此寄存，因为西餐厅不会提供像中餐厅常见的椅背衣服套。受邀就餐的时候你应该是 dressed to be seen，给大家一个完美的第一感，所以不要累赘，该寄存的最好放在衣帽间 (在某些国家，提取衣服时可以在衣帽间柜台上的零钱盘放一点小费给服务员)。
入座后
男士应该有绅士风度的帮助女士入座，因为隆重的晚宴上女士们一般都穿着晚礼服，我们应该帮她们把椅子拉出来方便她们入座，然后她们坐下后帮她们把椅子推进去一些。
就餐途中不要把手机摆放在餐桌上，建议把手机调到静音状态，也最好不要接听电话，如真的必需接听电话或需要去洗手间等，最好起身离席并和周围的客人打个招呼。
秘技
洗手间里的晚宴 篇七【课堂回顾】
“水尝无华，相荡乃成涟漪；石本无火，相击始发灵光。”学生思维的激活，灵感的喷发，智慧的启迪，课堂教学的有效实施，源于老师独具匠心的设计和精妙的引导、点拨，将抽象的知识点梳理得更为清晰、形象、生动。
【设计1】
师：请同学们齐声朗读情景剧《卫生间的盛宴》一：
她是个单身母亲，独自带着一个四岁的男孩，在一户有钱人家做保姆。一天主人要请很多客人吃饭，他对保姆说今天您能不能辛苦一点，晚一些回家？保姆担心儿子独自在家会不安全，主人便让她把儿子也带过来。保姆告诉儿子要带他参加一个晚宴。四岁的儿子并不知道母亲是一位保姆。她不想让儿子破坏聚会的快乐气氛，更不想让年幼的儿子知道主人和保姆的区别。于是她把儿子关进主人的洗手间，并嘱咐他别出声。
师：母亲为什么要这么做？
生1：不愿意让孩子看到自己地位卑微。
生2：不想让儿子知道自己是保姆，这位母亲很自卑。
生3：母亲不想让儿子破坏宴会气氛。
师：说明人与人之间存在着差异。那么同学们能否再列举一些人与人之间存在的差异？
生1：财富、智商；生2：外貌特征；生3：性格、性别；生4：工作地位……
师继续追问：我们能否因为这些差异就认为人与人之间不平等？生齐声答：不是。
教师小结：人与人之间尽管有这样那样的差异，但在人格上、法律上是平等的，所以我们要平等地对待他人。
……
【设计2】
师：请大家继续欣赏情景剧《卫生间的盛宴》二：
她端来装着面包和香肠的盘子，看着儿子，指指洗手间里的马桶，说这是一个凳子；然后她再指指大理石的洗漱台，说这是一张桌子，这是属于你的，母亲说，现在晚宴开始了。男孩在贫困中长大，他从来没见过这么豪华的房子，更没见过洗手间。他不认识抽水马桶，不认识漂亮的大理石洗漱台。他闻着肥皂和洗漱液淡淡的香气，幸福得不行。他坐在地上，将盘子放在马桶上，盯着盘子里的香肠和面包，为自己唱起快乐的歌。
晚宴开始时，主人突然想起保姆的儿子，顺着歌声找到了洗手间里的男孩。那时，男孩正将一块香肠放进嘴里，主人的鼻子有些发酸，用不着问，他已经明白了眼前的一切。他默默地走回餐厅，对所有的客人说，对不起，今天我不能陪你们共进晚餐了，我得陪一位特殊的客人。他来到洗手间门口，礼貌地敲门，得到男孩的准许后，他推开门，把两个盘子放到马桶盖上。他说这么好的房间，我们能不能一起共进晚餐。
师：主人对保姆的儿子持什么态度？
生1：尊重态度。
生2：非常尊重，平等地对待小男孩。
师：主人为什么要这样做？从主人身上我们看到了哪种品质？
（学生合作探究，回答略）
教师小结：人与人之间是有差异的，但人的差异需要得到尊重。要增强平等意识、尊重意识，平等对待你我他。
……
【设计3】
师：请同学们来续编情景剧《卫生间的盛宴》，如果主人没有平等地对待小男孩，结果……
（生兴奋地低头私语，猜想着小男孩多年以后的情形。学生回答略）
师：请大家一起来阅读多年以后的小男孩。
《卫生间的盛宴》三：多年后，男孩长大了，他大学毕业后，找到一份不错的工作，尽管并不富有，他还是一次次掏钱去救助穷人，而且并不让那些人知道他的名字。有朋友问及理由，他说，我始终记得多年前，有一天，有一位富人小心地维系了一个四岁男孩的自尊。
教师以“一例”为主，用一个连贯、完整的教学情境，贯穿课堂始终，达成既定的教学目标。让学生在情境中体验，在体验中反思，在反思中构建知识，从而促进学生良好品德的形成和发展。教学过程生动流畅，学生探究颇有所获，充分展示了“一例多境”的教学魅力。
【观摩感想】
思想品德课的“一例多境”通常是课堂教学的组织者利用“一例”创设多个教学情境，设置一系列具有内在联系的思考题形成“探究链”，引导学习者合作探究获得新知，进而提高综合探究能力和学科素养的课堂教学方法与过程。用“一例”创设的情境不应作为一个纯粹独立的教学环节（如导入新课）而存在，而应坚持“一例”为主、贯穿始终、层层剖析、前后呼应，将整节课包容进去，将教学资源的利用效率最大化。这里的“一例”不仅可以是一则材料，也可以是一个人、一件事、一个企业甚至一个话题。当然，这里的“一例”不是指教学中仅仅只用一个材料，而是以一个材料为主，其他材料为辅。
皮亚杰指出：“教师不应企图将知识硬塞给学生，而应该找出能引起学生兴趣、刺激学生的材料，然后让学生自己去解决问题。”“一例多境”能创设富有吸引力和新鲜感的情境，能有序、高效地推进课堂生成性教学，使课堂充满活力与生机，绽放课堂教学魅力。
1．贯穿一条主线 ――有利于呈现素材
“一例多境”使课堂有一条十分清晰的主线。主线明了，课堂教学的结构和层次就清晰起来，课堂教学的动感和韵律也就自然而然显现出来。
《平等尊重你我他》一课的知识点具有较强的理论性、抽象性，学生很难通过字面去理解。董老师以自己搜集整理的素材――《卫生间的盛宴》为载体，围绕教学目标和教学重难点，采用情景剧的形式分三次呈现，通过阅读法将学生带进特定案例的“现场”，在每一个情景剧后面，设计了一连串具有内在联系的思考题形成“探究链”， 将知识点一一呈现。设问环环相扣，步步递进，让抽象的知识变得形象、具体，从而用一根“主线”贯穿全课，抓住知识链接点，环环相扣，步步为营，将教学知识点寓于其中，教学过程清晰明快，结构严谨，达到了形散而神不散的教学境界。
2．转变学习方式――有利于合作探究
“一例多境”会随着案例情节跌宕起伏的变化，把学生带入创设的情境中，牢牢抓住学生的心，使学生保持良久的兴趣和注意力。在这样的氛围下，教师会越来越少地直接传递知识，而越来越多地激发学生的兴趣和问题意识，给学生以极大的思维和想象空间，增强教学的探究性。
如《卫生间的盛宴》使学生始终置身于关注情景剧中的“小男孩”的命运场景，牢牢抓住学生的心。三个情境前后连接如同连续剧一般，后一情境是在前一情境的基础上发展而来，对前一情境设置的问题探讨，又为解决后一情境设置的问题提供铺垫和知识支撑，学生走进情境的过程，就是对问题进行思考、讨论、交流的过程，就是自主学习、合作学习、探究学习的过程。这种教学方式，课堂氛围活跃，扣人心弦，学生总处于期待之中，激发学生积极思维和探究，充分发挥学生的主观能动性。在创设的情境中组织了几次合作学习，而且还作了相关链接的补充和升华，学生在讨论、合作探究过程中发现了“平等、尊重”的重要性，懂得了要树立“平等、尊重”的意识，得到了获得知识的体验，“入境悟理”，产生情感共鸣，形成正确的道德观、价值观。这样的教学也不再是教师一人滔滔不绝的演讲和独白，从而凸显了学生的主体地位，有利于学生由被动式学习向探究性学习转变。
3．感悟教材精髓――有利于事半功倍
“一例多境”不仅可以展示知识的生成过程，还可以深化知识内涵，拓宽学生视野，从而帮助学生理解知识和得出结论。从上面一段“教学片段”可以看出：董老师为了让学生理解“平等”是什么？巧妙设疑、精心引导、精彩讲述，使“平等、尊重”这一抽象概念具体化、通俗化，让学生明白：人们在人格、法律上虽然是平等的，但实际上存在着经济、身体、性格、性别等方面的差异，而且这些差异不会因为人们在人格、法律上的平等而消失，从而引导学生要正确对待差异，学会平等尊重你我他。这样才能正确、有效地帮助学生领悟教材，从而起到事半功倍的作用。
4．深挖情境内涵――有利于精简资源
在教学中材料的使用不宜过多，否则反而可能分散学生的注意力，为此，教师要认真挑选材料，实施有效教学。一般情况下，教师在教学过程中会注重材料的选择，但许多老师并没有对材料进行深层次挖掘，没有收到应有的教学效果。“一例多境”有利于对材料进行多角度、深层次的分析、提炼、剪辑，发挥材料的最大效能，从而用足材料。这不仅可以去除臃肿，还能把更多的时间留给师生对话和动态生成，不断激发出学生智慧的火花，从而提高教学效率。
“一例多境”教学充分挖掘情境中与教学相关的内容，使之成为引导课堂教学的一条线索，不仅将课堂的各个环节有机、平滑地组合在一起，而且情景交融，使学生欣赏到教学的美妙与和谐，享受到学习的欢乐与成功，让看似枯燥、抽象的思想品德知识充满亲和力和吸引力，有利于促进学生全面发展。但这对教师的知识储备是一种挑战，教师要做好“一例”的积累，做个有心人，要善于把发生在身边或从报纸、杂志、电视节目、网络中看到的材料进行收集，并加以分类记录。如此，才能在教学中信手拈来、有效运用，使课堂绽放光彩，充满无穷的艺术魅力。
洗手间里的晚宴 篇八1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）
热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”
“Goodmorning/Goodafternoon/Goodeveningwelcome,Sir/Miss,Hommany？”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”“Mr&Mrshereisyourmenu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶：
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：
将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜：
介绍菜式：
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？”
“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：
同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：
下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序：
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台：
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶：
提供茶水服务（用盖碗茶）。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、递上小毛巾
21、结帐：
结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客：
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
4、备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
备餐间工作规范：
1、餐前准备：
（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
（2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。
（4）准备好开餐用的银餐具。
（5）准备好干净的垃圾桶。
（6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
（7）准时参加餐前会，了解工作内容。
2、餐中服务
（1）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
（2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）
（4）每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。
（5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前。
（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。
3、收尾工作
（1）将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。
（2）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。
（3）打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。
（4）清理小库房，各样物品摆放整齐。
（5）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。
（6）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。
（7）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。
（8）洗茶壶。
一、宴会预定服务程序
1、对一些老顾客，为了保持建立起来的联系，在预订时可以适当给予一些优惠，向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料，以提高客人的兴趣，建立联系。
2、建立宾客关系档案（客史档案）。
3、做好销售访问工作及宴会预订工作。
4、询问客人对服务、菜品方面的意见。
5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。
6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。
7、了解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。
二、岗位职责
1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。
2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
3、接受预定要做到：礼貌用语不离口；填写订单程序化；特殊要求分到人；每岗落实条理化。
4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。
5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假。
6、坚守岗位，积极销售、增加客源。
一、宴会预订工作程序：
早班
1、按照饭店规定着装，准时到岗。
2、查看交接班记录，处理未尽事宜。
3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确迅速发至各营业点。
4、核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。
5、热情接待预约客人，办理预订手续，填写宴会通知单发至有关部门。
6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单，及时发至各有关部门。
7、根据次日团队用餐通知，填写次日团队用餐表，发至有关部门。
1、轮流去职工食堂用餐。
2、继续受理宴会预订，处理临时更改通知单。
3、做好交接班日记，并与晚班员工交接。
4、参加班前例会。
晚班：
1、按规定着装，准时到岗。
2、查看交班记录，处理未尽事宜。
3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知有关部门。
4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至有关部门。
5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送有关部门。
6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知有关部门。
1、轮流去餐厅用晚餐。
2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。
3、核对次日离店表，注意有无提前用早餐和带饭盒的要求。
4、填写次日宴会报表，宴会通知单，报表和有关通知。
5、填写交班日记。
一、宴会部服务程序：
（一）宴会布局：
1、根据餐厅形式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜，合理布局。
2、主桌应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。
3、主桌的大小，应根据就餐人数来确定。
4、重点突出主台。
（二）摆位规格：
1、台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
2、重要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱；台中适当位置放上蜡台（以正副主人面向为准两侧中心位置）等其他饰物，台边围上台裙；
3、装饰碟离桌边2cm。
4、筷子尾部与骨碟平行，筷子架与味碟平行。
5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线。
6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯放在甜酒杯左边，烈酒杯放在甜酒杯右边，三杯成直线，杯底距离为1.5cm，如客人要求饮其他洋酒，即换适当的酒杯。
8、每桌放四个烟灰盅，成十字形，其中两个分别放在正副主人位右边。
9、每桌放四个牙签盅，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅。
10、各位位置摆放距离相等。
11、菜单统一放在正副主位前。
（三）仪表仪容
1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰，男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。
2、按饭店要求进行着装，清洁笔挺、皮鞋擦亮，袜子无破损。
3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物，不喷洒过浓的香水。
（四）准备工作
1、根据宴会预订单，了解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。
2、按宴会摆台要求摆设餐位。
3、将领来的餐具逐项检查，确保清洁，光亮、无缺口。
4、准备足够数量的小毛巾，并叠好放毛巾柜中备用。
5、根据不同的要求和人数，准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装，白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。
6、准时参加班前会议。
7、宴会前10—15分钟重新检查自己的台面，整理好自己的仪表仪容，不符合要求的，尽快纠正（要求制服整齐挺括，仪表端庄大方，精神饱满），重要宴会要戴白手套。
8、宴会即将开始前，上冷盆、上调料，上冷菜时注意按颜色深浅荦素搭配好，均匀的摆放在转台上。
9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。
10、站在指定位置上，恭候客人的光临。
（五）迎接客人
1、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。
2、客人进入餐厅时，微笑迎客，根据客人不同的身份和年龄，使用敬语，主动问候，同时拉椅请客人入座，上小毛巾。
3、如客人早到或事先已约好会客，可请客人在休息座休息，为客人及时送上迎客茶。
4、如客人宴请人数有增减时，增撤餐具和食品应使用托盘进行，同时，通知厨房，增减食品数量。
（六）席间服务
1、宾客入席后，马上帮客人落中，撤筷套。
2、酒水服务：
（1）为客人斟酒前要先征求客人意见，一般斟入杯子的八分满为宜，斟白酒和色酒时，应先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某种酒时，应把空杯撤走，斟白兰地或威士忌时，只斟杯子的一至二分，客人需要冰块时，应连同冰夹及时提供。
（2）斟酒水从主宾开始按顺时针方向，并遵循先主宾后主人，先女宾后男宾的原则逐位斟。
（3）如果宾主致词时，全体服务员应立即停止服务，保持场内安静，同时注意客人杯中是否有酒，当客人起立敬酒时，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒，如大型宴会主宾致词时，应用托盘备好一至二杯甜酒，在致词完毕需要敬酒时送上。
（4）当客人起立干杯或敬酒时，应帮助客人拉椅，客人就座时，再把椅子向前推，要注意客人的安全。
3、上菜服务：
（1）按顺序上菜，先冷菜、后热菜，汤、饭点、甜食、水果、热菜要热，冷菜要冷，不同烹制方法的菜，要用不同的餐具，大型宴会或重要宴会，要有专人指挥，以免造成早上、迟上、漏上，影响整个宴会效果。
（2）上菜时要先搬走旧菜，在征得客人同意后方可撤走，撤换骨碟时也要征询意见，如客人表示还要用，上的新菜可先放在客人右边，等客人的旧菜用完时，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。
（3）每上一道新菜时，要口齿清楚地报出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鲜花，在没有菜或上完后再送上鲜花。
（4）分菜时要胆大心细，动作快，做到份量、件数均匀，干净利落，凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜，上菜时以主人面向为主，头前尾后，背外腹里摆在规定位置上。
（5）所上菜肴，遇有佐料的，应先上佐料后上菜。
（6）上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行，如有女宾，应先女宾后男宾按顺序上菜。
（7）上完点心后，撤走调味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。
（8）上完甜食后，送上茶水，并把牙签盅移至转台上，并示意客人。
（9）根据不同的水果，为客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盘。
（10）用完水果后，擦净转台，重新摆上鲜花，以示宴会结束，同时为客人不断添加茶水。
（11）整个宴会期间，根据客人要求，上菜不可太快，一般宴会时间从开始到结束约1.5至2小时。
4、如客人的筷子、口布等掉在地上，应立即给客人换上干净的，把脏的拿走。
5、宴会过程中，若客人碰翻了茶杯，饮料杯等，弄脏了台面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走，用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分。
6、烟灰缸里的烟头不得超过三个，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走，然后将近干净的放上。
7、如客人订白灼虾、蟹等直接用手进食的菜肴，应及时为客人准备洗手盅。
8、有急事或电话需要找客人，应找主办宴会单位的人联系。
（七）结帐及送客
1、清点酒水、香烟、水果、核对宴会人数，标准，加上陪同和驾驶员的工作餐费，累计总数为客人结帐。
2、付帐时，若是现金可以现收交收款员；若是住店客人签单，要核对住房卡，请客人答名后交收款员。如果是单位宴请，签单时，核对签单人的单位工作证，然后将帐单交收款员，找回零钱，应连同帐单票据，用收银夹一同呈送给客人，并向客人表示感谢，然后收回收银夹，退回一步再转身。
3、当客人提出宴会结束时，要提醒客人带好携带来的物品，并将保管的物品交给客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原则，热情的欢送客人。
（八）收台、清扫过程
1、检查桌子及地面有无客人遗留的物品，拾到后及时还给客人，无法追送时，应交餐厅领班及主管处理。
2、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。
3、将口布、毛巾、杯具、餐具、银餐具等顺序分类收拾，垒放整齐送到餐务组洗涤，防止因摩擦和摆放不当而打碎，银餐具要进行清点，做到无缺少。
4、将剩余酒水如数退还给吧台，办好领退手续。
5、清理现场，布好餐台，铺上台布，擦净转台、地毯吸尘。
6、整理各类用具，按规定位置摆放整齐。
7、整理工作台，关闭各种电器设备，接受领班检查，关灯、锁门，将钥匙交保安部。
8、填写营业记录
二、宴会部各岗位职责：
（一）宴会部主管
1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。
5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。
7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，搞好现场培训。
技能要求：
1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系，搞好食品促销。
（二）宴会部领班：
1、接受宴会主管指派的工作，全权负责本班组的工作，记录每天供应的菜、酒品种，严格按操作程序接待客人。
2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。
3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。
4、定期参加各种业务培训。
5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。
技能要求：
1、熟记酒单、菜单、及饮料单的全部内容、名称、价格、产地等。
2、了解宴会服务的工作程序，随时可根据客人需要进行操作。
3、具有英语会话能力，有能力督促下属中员工按标准进行工作。
4、为员工做出表率，认真完成服务工作任务。
（三）宴会部服务员
1、接受领班指派的工作，准时到本岗位当班。
2、按规格标准，做好开餐前的各项准备工作。
3、确保餐具用具清洁、卫生、光亮、无破损。
4、按服务规格，操作程序进行对客服务。
5、做好餐后收尾工作。
6、按时参加班前会。
一、宴会部跑菜员服务程序
（一）餐前准备：
1、按要求着装，按时到岗，接受领班指派工作。
2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。
3、加热好小毛巾，备好茶头，准备好宴会用的银餐具。
4、清理垃圾桶，保持走菜通道畅通（地面不潮湿、不油滑）。
5、准时参加餐前会，了解工作内容。
（二）餐中服务
1、准备工作结束后，站在岗位上，等候走菜。
2、接到走菜通知后，按前台时间要求，迅速通知厨房有关点，按顺序走菜。
3、跑菜速度要快，检查菜点质量、规格要求。
4、走完一道菜，要在订单上注销，复核清楚，以免出错。
5、将每道菜迅速，准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。
6、协助服务员撤换餐具，整理工作台，清理酒水瓶。
（三）收尾工作
1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐，送洗涤间清洗，整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物，整齐扎好，清点数目，填写清洗单送布草房清洗，并将干净的棉织品领回交领班保存。
3、地毯吸尘、清扫后台通道。
4、清洁工作台、水池、工作柜等工作。
5、清理餐车、库房，放在规定地方，将物品摆放整齐。
6、垃圾桶清理后放原地。
7、协助服务员做好下一餐的准备工作。
二、宴会部跑菜员的岗位职责：
1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。
2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。
3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。
4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。
5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好菜肴质量关。
